辣椒炒肉
辣椒炒肉,這道賣相不佳的菜肴,是湖南農家每家每戶必吃的招牌“土菜”。沒有吃過辣椒炒肉的湖南人不是正宗的湖南人。
辣椒炒肉需要的食材準備
辣椒炒肉做法步驟配圖
1.準備好所需食材。
2.將食材都切好待用。
3.熱油,豬肉入鍋翻炒。
4.加入適量料酒。
5.加入適量鹽。
6.加入適量紅燒醬油盛出待用。
7.熱油,薑蒜入鍋。
8.辣椒入鍋翻炒。
9.加入適量鹽。
10.將炒好的肉入鍋。
11.加入適量蠔油。
12.加入蒜苗。
13.翻炒片刻即可。
做好辣椒炒肉的竅門要領
豬肉炒的時間不宜過長,否則肉質會太老。