1.今天見到個頭很大的蝦，就買了幾隻，這些蝦和我家9寸的盤子的長度都差不多了。蠻大的吧

2.在眼睛部位斜著把蝦槍剪掉

3.用牙簽在剪開的縫隙處插進去，調出蝦頭中的沙包

4.背部切開，不要切透，把蝦線挑出來

5.蒜剁成蓉

6.加入適量的剁辣椒

7.再加少許海鮮醬油和黃酒

8.拌均勻

9.把開背的蝦放入盤中

10.拌好的蒜蓉放

11.上籠蒸6分鍾。我這次忘記給開背的蝦橫著再輕輕斬幾刀了，結果蝦蒸的時候都卷曲了。
這個圖片因我家廚房玻璃是藍色，所以嚴重偏色失真

12.補救：把開背的蝦拍平，再輕輕斬幾刀，但不要切斷，這樣再蒸就不會卷曲啦

13.蒸好的蝦上桌吧