湖南人餐桌上常見的一道菜,也是嗜辣者的至愛。辣椒拍打煎炒到軟爛,加皮蛋,絕對會讓你食欲大開,流口水了嗎？那還不快點裝飯！！！

壓斑椒皮蛋需要的食材準備

• 主料：青椒
• 輔料：蒜瓣 豆豉 鹽 味精
• 準備時間：10分鍾內

壓斑椒皮蛋做法步驟配圖

1.青椒用刀拍爛，切成兩段。

2.蒜頭用刀拍碎備用。

3.皮蛋去殼，一個切成八瓣。沿盤邊擺成一圈。

4.炒鍋燒熱，下青椒幹煸，並用炒勺不斷翻麵和拍打至微軟。

5.加花生油、鹽繼續炒。

6.放蒜碎、豆豉、味精繼續翻炒，並用炒勺把小青椒進一步壓爛些。

7.青椒壓到軟爛，蒜香撲鼻時出鍋裝盤。

做好壓斑椒皮蛋的竅門要領

1,,整個過程都用中火。 2,,快出鍋前把皮蛋倒入鍋中和小青椒一起炒均更好吃。