印象中第一次吃魚頭火鍋還是我去了縣城複讀那年,高考完當天晚上,男生把自己所有的書都集中一起以4毛錢一斤的價格賣給了收費品的大爺,換了差不多400塊錢左右,然後一起出去吃飯,自從在那吃了魚頭火鍋後就對這個菜念念不忘,一晃就是10年。不過還從來沒有想過要自己去做來吃,又到了我最討厭的季節,一個人在家一整天沒吃飯好像有點悲催的味道,於是決定給自己做個魚頭火鍋,這個魚頭火鍋完全是按照我自己的喜好嚐試的。憑的是平時在外麵吃的魚頭火鍋的大概印象購買的食材。

雄魚頭火鍋需要的食材準備

• 主料：雄魚頭
• 輔料：大蒜 幹紅辣椒 薑 植物油 醬油 豆皮 白豆腐
• 準備時間：30分鍾-1小時

雄魚頭火鍋做法步驟配圖

1.將買回來的魚頭清水衝洗幹淨

2.白蘿卜刮皮切塊

3.白豆腐洗幹淨切塊，這個豆腐要買稍微老一點的，不然很容易煮爛

4.薑刮皮切絲

5.幹紅辣椒洗幹淨

6.豆皮洗幹淨切條

7.鍋洗幹淨燒幹放油加熱後將魚頭放入，油煎

8.一麵煎好後翻麵繼續，這裏盡量多放一點油

9.當魚頭兩麵都煎好後放鹽，並將豆腐和蘿卜、豆皮，辣椒先放入其中，加水開始煮

10.煮的差不多的時候開始放點醬油，胡椒粉，準備起鍋，怎麽樣才是差不多了，就是看到魚湯很白很白的時候

11.打完收工，稍微擺下盤，魚肉有點煮爛了

做好雄魚頭火鍋的竅門要領

1,一直吃不慣植物油,覺得植物油不夠香 2,沒有買現成的火鍋底料,說是火鍋,也可以說是水煮魚頭吧,除了放了點辣椒,還是比較清淡的 3,豆皮不應該買,也不應該放,那個豆皮很難入味,沒有火鍋底料,煮出來不好吃 4,魚頭還是不錯的,全吃完了,最讚的是蘿卜,火鍋沒有蘿卜不能叫火鍋啊,蘿卜就是為了火鍋而生的啊 5,湯也不錯,發現不管什麽湯,放點胡椒粉才是我最愛啊,估計是從小媽媽做的湯都會放胡椒粉的緣故吧 6,其實我還其他青菜和金針菇做配菜,最後因為一個人實