生炒羊肉是我們當地非常適合款待客人的下酒菜,很受人們喜愛,甚至成為酒宴必點的菜式之一。在家裏炒羊肉會出現出水並且肉會柴,您有沒有遇到過這樣的情況呢？下麵我就來給大家做一碗美味的生炒羊肉吧,趕快把酒準備好！ 特點：鮮香味美,肉嫩可口。

生炒羊肉——下酒菜需要的食材準備

• 主料：羊肉
• 輔料：紅椒 鮮野山椒 薑 蒜瓣 青蒜 鹽 味精 醬油 蠔油 胡椒粉 茶油 米酒
• 準備時間：10-20分鍾

生炒羊肉——下酒菜做法步驟配圖

1.紅椒和鮮野山椒分別頂刀切丁。

2.薑蒜分別切碎。

3.青蒜坡刀切段。

4.將羊肉皮肉分開，去除羊油切成絲。

5.羊皮也切成絲。

6.炒鍋倒入茶油燒熱，加鹽將羊肉爆炒至斷生。

7.加薑蒜末、醬油、蠔油、味精，烹米酒炒勻。

8.放紅椒繼續翻炒。

9.加清水沒過羊肉的三分之二，煮開收汁。

10.湯汁收到隻有一半時，撒青蒜。

11.放胡椒粉，炒勻出鍋。

做好生炒羊肉——下酒菜的竅門要領

1,羊肉要切得均勻,烹製時才能同時炒熟。 2,羊肉裏麵的油去除幹淨,可以很大程度減少羊膻味。