香菇燒排骨
湖南人做菜講究色香味美,食材搭配既營養又賞心悅目。家裏有正在長個兒的中學生,為了補鈣,經常選排骨入菜。鮮香菇加上排骨一起燒,既補充了蛋白質,又能補充鈣質,這道家常湘菜滋味香辣可口。
香菇燒排骨需要的食材準備
香菇燒排骨做法步驟配圖
1.準備食材,鮮香菇、青椒洗淨,生薑切片,大蒜子去皮
2.排骨衝洗幹淨
3.將香菇改刀,1個切成兩半,青椒切段
4.排骨下鍋,加薑片冷水煮開
5.撈出排骨,洗淨浮沫
6.熱油鍋加大蒜子爆香,排骨下鍋煸炒
7.加老抽
8.加少許料酒
9.放入鮮香菇
10.加幹紅椒一同翻炒至排骨上色
11.放入適量水,沒過排骨
12.加蓋燜20分鍾
13.開蓋,放入青椒翻炒至收汁
14.起鍋即可食
做好香菇燒排骨的竅門要領
1.排骨飛水時加薑片,可去其腥味。
2.青椒後放,其色青翠。