幹紅椒做法 - 搜索結果 - 食譜家常菜

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幹紅椒相關的做法菜譜

麻辣口味蝦

麻辣口味蝦

麻辣口味蝦

麻辣口味蝦

1-2小時/ 3-4人/

沒到夏天長沙夜宵攤最火爆的非口味蝦莫屬了,6月底跟學生聚餐的時候去餐館吃過口味蝦,一大盆一小會功夫就被大家幹掉了,雖然又麻有辣但就是停不住口。不過外麵賣的口味蝦貴而且肯定不如自己做的幹淨,所以盡量還是要少吃,想吃的話就自己學著做起來吧。

魚香肉絲

魚香肉絲

魚香肉絲

魚香肉絲

10-20分鍾/ 1-2人/

魚香,是四川菜肴主要傳統味型之一。是川菜裏獨有的派係,之所以不見魚而有魚味,是因為用的泡魚辣椒。川西南的夾江一帶出產最好的二荊條辣椒,它們是泡製傳統魚辣椒的第一要物,滿滿一缸辣椒,自貢井鹽,少許紅糖提鮮,香氣四溢的紅米酒,最後,放入一尾活鯽魚,封死壇口。壇裏的辣椒要盡量放得滿一點,保證鯽魚在缸裏不能遊動,越不動,這缸泡辣椒就越鮮美。於是用這缸辣椒製作出來的菜肴便有魚之鮮味,故此得名魚香。

水煮魚片

水煮魚片

水煮魚片

水煮魚片

10-20分鍾/ 3-4人/

水煮魚片一直是我的最愛,但是不常做,為什麽呢？我家桐桐不能吃辣,誰知某一天一家人去湘菜館吃飯點了水煮魚,他好像開了竅,主動要求吃,這一吃不打緊,上癮了！回家讓我做,還說媽媽：“你多放點花椒,要麻一點才好吃！”好家夥,這下一家人口味可算一致了！

雞蛋炒粉條

雞蛋炒粉條

雞蛋炒粉條

雞蛋炒粉條

10-20分鍾/ 1-2人/

雞蛋尖椒炒粉條,偶爾吃吃,必須不錯,開胃又下飯。經過事先煮過的粉條,非常入味,且炒製時不再粘鍋,加入了雞蛋和青椒,更是香上加香,絕對下飯。

野藕燜排骨

野藕燜排骨

野藕燜排骨

野藕燜排骨

30分鍾-1小時/ 3-4人/

家鄉屬於有山有水的魚米之鄉,物產豐饒。野藕與人工栽植的藕相比,長且細,有紅褐色的外表。農戶挑著來賣時,野藕往往糊著泥,自有一番野趣。家常的做法是加排骨燉湯,這次換個做法來燜仔排骨,野藕吸取了排骨的鮮香,燜好之後,軟,糯多粉,比排骨還要收歡迎。

香辣豬蹄圈

香辣豬蹄圈

香辣豬蹄圈

香辣豬蹄圈

30分鍾-1小時/ 1-2人/

冬天進補的暖身菜,我一個人的午餐。特喜歡這種有肉有飯的一鍋出。玉米和豬手的結合,既使豬手有了淡淡的玉米香,又可通過玉米消減豬手的的肥膩,讓他們互補有了一種特殊的味道。沒有用鹽,而通過帶有鹹味的郫縣豆瓣醬,黃豆醬和白腐乳來調味,郫縣豆瓣醬的加入既使豬蹄有了淡淡的辣,又起了提色的作用,黃豆醬有種特殊的鮮香,白腐乳也起調味增香的作用。特意請賣肉師傅將豬蹄切成小段狀,這樣,容易成熟且食用起來更為方便。玉米也相應的切成了小段狀,你可以啃一段豬蹄,再吃一塊玉米,鮮香微辣,欲罷不能啊！這樣的

泡汁帶魚

泡汁帶魚

泡汁帶魚

泡汁帶魚

30分鍾-1小時/ 1-2人/

我家通常的做法是將帶魚醃製後來煎得外殼焦黃酥脆。煎得焦香的帶魚,配上一塊玉米麵餅,那簡單是人間美味。但煎好的帶魚,隻限於出鍋時好吃,剩下的,就再也無人問津了,反複加熱,越熱腥氣越重,最後的結果就是倒掉。這次,我學習了一新的方法,專門來對付剩帶魚。將它先蒸再泡,酸中帶酸的口感,肉酥骨軟,竟可以連骨頭一起吞下,隨吃隨取,一次多做些,放冰箱,啥時吃啥時略一回鍋即可。

醬油茄子幹

醬油茄子幹

醬油茄子幹

醬油茄子幹

10-20分鍾/ 1-2人/

總有那麽一絲記憶停留在舌尖,外婆曾經做過的下飯菜——醬油茄子幹, 隻能是在過年時吃的,臘月二十八才開始泡發,經過長時間的燜煮,然後再炒製,那蒜香醬香十足的醬油茄子幹, 記得,那時,每到深秋,外婆都要將在桔杆上不再生長的茄子,摘下來切成蓑衣狀,曬幹,捆好,吊在房梁上一直得放到到快過年時, 在那一個個寒冬,頓頓白菜蘿卜當家的北方,吃上一頓醬油茄子幹,隻能時過年時才有的奢望。, 茄子幹,多年已經未見,菜市場上倒是偶見,但觀其成品,都是用老得不能再老的茄子曬製的,茄

熗炒菠菜梗

熗炒菠菜梗

熗炒菠菜梗

熗炒菠菜梗

10分鍾內/ 1-2人/

隻幾日,如春風般刮過,菠菜就變得長了一兩倍,粗狀的莖非常惹眼,翠綠的讓人惹不住想去捏一把。這時的菠菜,已經從吃葉,變成專吃梗（莖）部了。一元一斤的價格,在這個物價飛漲的時代,也恐是最平民的菜價了吧。此時嫩嫩的菜莖,用來熗炒最為美味,葷素皆可。在鍋中,隻需快速翻炒幾下的功夫,配幾隻紅豔的尖椒,提味又增色。不必拘於刀切,直接將菜梗用手捏一下,隨著開裂處用手撕成細段即可。

麻辣桃花蝦

麻辣桃花蝦

麻辣桃花蝦

麻辣桃花蝦

10分鍾內/ 1-2人/

我的家鄉,出產一種小海蝦,殼薄至極,每年桃花盛開的季節有蝦訊。蝦膏在蝦頭時價格最醉人,剛麵市時需二百元左右。當蝦籽在腹時,價格在一百元。桃花落,蝦籽無,蝦瘦皮質也變厚,這蝦價格也一落千丈,跌至三十四元一斤。前段時間朋友送我一袋桃花蝦,說是在沿海小攤上購買的,其實,又被騙了。皮質要比正宗的略厚,但很新鮮。我用少量的做成了麻辣香酥口,得到家人一致稱讚。先將煮熟帶略帶鹹味的蝦用玉米粉與麵粉裹了,入油幹炸至酥脆,再入花椒麻椒和幹紅椒略煸,取其綜合的麻辣氣息,得到一盤香酥銷

椒香豆腐

椒香豆腐

椒香豆腐

椒香豆腐

10分鍾內/ 1-2人/

今天接著來吃花椒葉。上周摘的花椒葉,一部分做了椒葉雞蛋盒子。剩的一小部分,被我選取了最嫩的葉尖,做了這道椒香豆腐。想品味它的清香,那一定要用色淡味淡的食材來與之搭配,這樣,才不能遮掩住它的清新香氣。豆腐的嫩滑口感正好可以與椒葉相搭。少澆入點花椒和麻椒油,可以進一步提升這道的口感和養生功效。

鍋貼魚

鍋貼魚

鍋貼魚

鍋貼魚

10-20分鍾/ 1-2人/

秋季開海後,市場上新鮮的魚漸多,各種海產的小雜魚都陸續上市。黑鯛,我們當地叫它黑鱗加吉,我買到的是它的幼魚,又是一種叫法,“布嘎郎子”是我們當地對這種小魚的稱呼。一般是海釣的人,遇到魚群,大批釣上來的。這種魚,味道鮮美,肉多刺少,跟黃花魚有得一比,價格也不貴,買到它,我一般用鍋貼的方法來做,做法相當簡單,隻需去髒,直接上鍋煎製再燉煮即成,是一種十分農家的做法,味道卻是一流的棒。

蒜香吞拿魚意麵

蒜香吞拿魚意麵

蒜香吞拿魚意麵

蒜香吞拿魚意麵

10分鍾內/ 1-2人/

在西餐廳上了那麽久的班,卻從來沒有為父母做過一頓, 今天休息和麻麻逛超市,看見進口專區的意大利麵,突然很想做給父母吃~ 讓他們嚐嚐女兒的手藝也是很不錯滴~ 蒜香吞拿魚麵,看起來是不是特別清爽有食欲？！

黃豆豬蹄湯

黃豆豬蹄湯

黃豆豬蹄湯

黃豆豬蹄湯

30分鍾-1小時/ 1-2人/

其實是第一次做,老公的同事基本上都是南方人,最近都和老公一起住在工地裏,於是就在工地裏和他們學習做菜。雖然自己還是比較喜歡北方菜,不過很多菜吃起來還是很補的。

拉條子

拉條子

拉條子

拉條子

30分鍾-1小時/ 3-4人/

舌尖2第五集“相逢”中提道新疆美食拉條子,拉條子是新疆人喜愛的一種麵食,與內地的抻麵中的麵條製作是相同的,不同之處是配菜,新疆的拉條子用牛羊肉,差不多一定要用洋蔥,西紅柿和尖椒。前幾日做了抻麵,菜譜鏈接：http:,,,recipe,441544, 今天就來試試這新疆的拉條子,當然是清真味的,不然你就叫它抻麵好了。各人感覺從大盤雞,抻麵到今天的拉條子,俺的麵做的是越來越筋鬥,這麵要醒透,才能揉得軟且有彈性,吃到嘴裏才有筋骨。