子薑炒肉片
湖南人有幾個不喜歡吃子薑的囉!
嫩白的子薑切成薄片,加了蒜籽,辣椒,肉片用豆瓣醬醃過,炒的時候就滿廚房的辣味!端上餐桌,香辣的口感,非常開胃,還真受歡迎呢!
子薑炒肉片需要的食材準備
子薑炒肉片做法步驟配圖
1.準備食材:辣椒、大蒜子、裏脊肉
2.子薑
3.食材清洗,辣椒、子薑、大蒜子切片
4.裏脊肉切成,用豆瓣醬提前醃製20分鍾
5.熱油鍋,放入醃好的肉片快速煸炒
6.炒熟後盛出
7.洗淨鍋,另放少許食油,下辣椒、大蒜子煸香
8.放入子薑,炒至斷生,放少許食鹽
9.加提前炒好的肉片混合
10.稍炒即可出鍋
做好子薑炒肉片的竅門要領
肉片提前用豆瓣醬醃製30分鍾,容易入味。炒肉的時候要快速煸炒,不要炒老了。