小筍炒肉絲鹹菜
我們這裏的菜場難得會看到人家從山上拔的野筍,每次隻要我看到,多會買上一把,實在是難得哦,不能錯過這樣的美食,這樣的筍燒出來的菜特別鮮美,也可以稱做綠色食品。
小筍炒肉絲鹹菜需要的食材準備
小筍炒肉絲鹹菜做法步驟配圖
1.準備好主料
2.筍切斷，肉切成絲備用（筍放入水裏焯一下）
3.鍋中放入食用油，油溫高放入筍煸炒
4.放入肉絲一起煸炒
5.放入鹹菜繼續煸炒，放入鹽，雞精，糖，適量水，蓋上鍋蓋，煮5分鍾左右，湯汁收幹即可
做好小筍炒肉絲鹹菜的竅門要領
筍放入水裏焯一下
小筍炒潦菜
吃小筍已經接近尾聲了,嗬嗬。今天為大家推薦一道衡東特色的小菜——小筍炒潦菜。
小筍炒風吹肉——媽媽
風吹肉可是有名堂的食材,可戲稱“環保臘肉”,農家把肉抹上鹽,加八角桂皮用米酒泡一下,泡後掛在自家屋簷下經曆三數日風幹而成。肉香帶汁,滋味又不像往常的煙熏肉,吃起來香而不嗆。清新的小筍借助風吹肉的一點點鹹味,既爽口又不會覺得太素。媽媽每年都要自己做一些風吹肉,吃得放心些。這就是媽媽自己做的風吹肉。