媳婦的親戚送了條野生黑魚來,足足有3斤多,我把當中段切了些魚片清蒸了,還給寶寶留了一塊, 其它的頭尾再加上一段中段,就做了酸菜魚湯。冰箱裏有塊凍豆腐,也一並放下, 個人感覺,用凍豆腐燉酸菜魚,真是鮮美無比啊！

凍豆腐酸菜黑魚湯需要的食材準備

• 主料：黑魚
• 輔料：油 鹽 糖 料酒 蔥 薑 蒜 辣椒 辣椒醬 胡椒粉 雞精
• 準備時間：10分鍾內

凍豆腐酸菜黑魚湯做法步驟配圖

1.黑魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨

2.準備好酸菜，凍豆腐

3.鍋裏油熱，放下洗淨的酸菜，加些糖煸炒5分鍾，盛出

4.黑魚頭，尾切大塊，當中段片薄片

5.把魚片用料酒，鹽，澱粉拌勻待用

6.鍋裏油熱，放入黑魚頭，尾，骨頭，煸至轉色

7.加2大碗水.加薑絲

8.加料酒大火煮開，中火燉20分鍾

9.放入凍豆腐

10.放入酸菜

11.加些辣椒醬，大火煮8分鍾左右

12.加些鹽

13.放入魚片

14.煮開3分鍾左右，加雞精

15.撒些胡椒粉，蒜末.盛出

16.撒上蔥花，澆上熱油即可

做好凍豆腐酸菜黑魚湯的竅門要領

1.煮魚骨頭,凍豆腐的時間可以久些,煮魚片的時間隻能在3--4分鍾,這樣魚肉才鮮嫩. 2.因為我不怎麽吃辣,所以隻放了些辣椒醬,最後撒些辣椒是裝飾的。