秋風起,蟹兒肥！每年的十月金秋,就是吃螃蟹的好時機！ 這個季節的螃蟹,無論是海蟹還是河蟹,都是肉質肥嫩,肓膏豐盈。 蓮藕有清熱涼血,健脾開胃,益血生肌,止血散瘀-的作用, 一般人群均可食用;老幼婦孺,體弱多病者尤宜; 特別適宜高熱病人,吐血者,高血壓,肝病,食欲不振,缺鐵性貧血,營養不良者多食用。 今天用蓮藕炒蟹,再加些胡蘿卜與黃瓜,色香味都有了！

藕片炒螃蟹需要的食材準備

• 主料：螃蟹
• 輔料：油 鹽 料酒 薑 蔥 胡椒粉 澱粉 先抽
• 準備時間：10分鍾內

藕片炒螃蟹做法步驟配圖

1.準備好食材

2.蓮藕去皮，洗淨切片，胡蘿卜切片，黃瓜洗淨，取皮切片.

3.螃蟹用刷子洗淨，去底蓋，去胃，去鰓，切塊，

4.在螃蟹切開麵拍些澱粉

5.鍋裏油熱，放入螃蟹塊

6.稍微煎至轉色，盛出.

7.鍋裏油熱，放入藕片，胡蘿卜片.

8.煸炒至胡蘿卜有些發蔫，放入適量清水，

9.放入螃蟹，放入蟹蓋.放些薑末.

10.加適量料酒煸勻.加鍋蓋燜煮3分鍾

11.放入黃瓜皮

12.加適量鹽，胡椒粉.

13.放點先抽煸勻

14.撒些蔥花即可.

做好藕片炒螃蟹的竅門要領

1.黃瓜取皮,切成片,稍微煸炒一下,保持脆嫩的口感. 2.螃蟹塊拍些澱粉再煎,這樣可以鎖住蟹肓,保持螃蟹的鮮味.