“舌尖2”正在熱播,從播過的幾集中,看到過不止一次的介紹過水餃。 有芹菜水餃,酸菜水餃,蒲菜水餃-----真讓人垂涎欲滴啊！ 水餃,在我國的受歡迎程度,是其它美食所不可比喻的。 在我們家,也是最受歡迎的麵食之一。 今天,想吃餃子了。做什麽餡的? 在我的窗台上的一個花盆裏,種了些韭菜,長的綠油油的,今天有空割了, 加些卷心菜,雞蛋,香菇,包了燉素餃子吃-----

韭菜雞蛋素水餃需要的食材準備

• 主料：韭菜
• 輔料：油 鹽 糖 料酒 鮮抽 胡椒粉 雞精 芝麻油
• 準備時間：10-20分鍾

韭菜雞蛋素水餃做法步驟配圖

1.準備好食材--餃子皮是買現成的

2.韭菜洗淨切碎待用.

3.卷心菜洗淨切碎，用鹽抓揉幾下，擠去些水分待用.

4.香菇浸泡好，切碎，放油裏煸出香味，盛出.

5.雞蛋放些料酒打勻，用油炒熟，鏟碎，盛出.

6.把韭菜，卷心菜放入大盆

7.放入雞蛋

8.放入香菇

9.加糖，鹽，胡椒粉，雞精，芝麻油，先抽等調料攪拌勻.

10.再磕入一個生雞蛋攪拌勻，餡即調好了。

11.取餃子皮，放入餡，包成餃子

12.鍋裏水開放入餃子煮開，過二遍冷水煮開撈出。吃時再蘸自己喜歡的蘸料即可.

做好韭菜雞蛋素水餃的竅門要領

1.煮水餃時,在鍋中加少許食鹽,鍋開時水也不外溢,餃子也不容易粘在一起. 2.煮餃子的水要多些,煮好的餃子外皮比較光滑,不容易破皮. 3.在餃子餡中磕入一個生雞蛋,是讓餃子餡有黏度,餡不容易撒開,比較好包.