油豆腐幹是我們江蘇無錫地區漢族傳統小吃,在我們這裏,很多人家都會做這個菜。 其成品外香脆,裏肥嫩,加上蘸料的鹹,鮮,香,真是與臭豆腐有的一拚！可以說比臭豆腐更健康。 做油豆腐幹,一定要選擇老豆腐,也就是我們這裏常常說的“小灶豆腐”。小灶豆腐是用老式方法做的豆腐, 其特點是富有豆香,吃口渾厚,而且經得起煎炸等,很適合做這個油豆腐幹. 營養價值 1.老豆腐中含有銅,鈣等礦物質對於血液,中樞神經和免疫係統,頭發,皮膚和骨骼組織以及腦子和肝,心等內髒的發

油豆腐幹需要的食材準備

• 主料：老豆腐
• 輔料：油 糖 先抽 甜麵醬 薑 蔥 辣椒醬 雞精
• 準備時間：10分鍾內

油豆腐幹做法步驟配圖

1.準備好老豆腐一塊

2.把老豆腐切成1寸長,0.6寸寬的厚片

3.用廚房紙吸去表麵汁水

4.鍋裏倒350克油，7分熱，把老豆腐放入

5.兩麵炸至發脆

6.撈出

7.用剪刀剪成小塊

8.用先抽，糖，雞精，甜麵醬，蔥等調成蘸料

9.倒在油豆腐上即可食用

做好油豆腐幹的竅門要領

1.蘸料可以根據自己喜歡的調,我不怎麽吃辣,隻放一點點,不放也可以. 2.用廚房紙吸幹豆腐表麵的水分,炸的時候不容易濺油. 3.豆腐一定要選擇老豆腐,就是鹵水豆腐了.