蛋燴五花肉
蛋燴五花肉,是我們家傳統的過年菜。用蛋燴五花肉,蛋比五花肉更好吃！
蛋燴五花肉需要的食材準備
蛋燴五花肉做法步驟配圖
1.準備好食材
2.雞蛋漂淨，放入湯鍋，加滿水，放些鹽，煮熟.
3.剝去蛋殼，待用.
4.五花肉冷水下鍋，煮開，焯2分鍾，撈出.
5.五花肉切方塊.
6.鍋裏油熱，放入白糖炒出糖色，放入五花肉.
7.中小火炒上色.
8.放入與肉持平的清水.
9.加料酒，先抽，八角，桂皮，蔥，薑
10.放入冰糖，
11.大火煮開，小火30分鍾.關火.
12.取砂鍋，放入雞蛋
13.放入五花肉與湯汁.中火煮開.
14.小火20分鍾，加些鹽，老抽，
15.中火收汁即可.
做好蛋燴五花肉的竅門要領
1.放入砂鍋後,要攪拌幾次,讓雞蛋均勻上色.
