1.青魚塊洗淨吸幹水分

2.先把魚沿著中間魚骨一開二

3.把魚片去掉

4.再切魚片

5.加入適量的高度白酒

6.加入生薑片後滴入幾滴檸檬汁

7.加一點生粉用手抓勻，靜止20分鍾

8.準備洗淨的青紅椒和西蘭花

9.鍋內水開後綽水一分鍾後撈起過一下涼水待用

10.準備糟鹵

11.鍋內倒油，待油溫5分熱時把一點點下入過油變色後撈起瀝幹油。

12.洗鍋後，倒入一小碗清水，水開後倒入魚片

13.加入適量的料酒

14.倒入糟鹵

15.倒入青紅椒和西蘭花

16.加適量的雞精提鮮

17.加入調製好的生粉水勾芡，大火燒開後熄火