清蒸武昌魚
周六的時候,買了點帶魚,做了茄汁帶魚,不過因為帶魚是冷凍的不新鮮就沒讓樂樂吃,可是樂樂那個饞啊,所以周日的時候,專門跑菜市場買了新鮮的活魚做給樂樂吃。魚肉養人,小孩子多吃有助於身體發育的。武昌魚魚刺比較少,肉感鮮嫩,清蒸的武昌魚清淡爽口,香氣撲鼻啊
清蒸武昌魚需要的食材準備
清蒸武昌魚做法步驟配圖
1.將去內髒後的武昌魚衝洗幹淨，尤其要清洗好頭部附近的贓物
2.用刀在魚的兩麵劃上幾刀，以方便快速入味
3.將魚放入盤中，在魚身上撒上適量的料酒，以去除魚腥味，再撒上適量的食鹽，醃製20分鍾
4.蔥切段，薑切絲準備
5.將魚拿起，在魚盤上加入適量的蔥段，薑絲，將魚放入盤中，在魚身上再撒上蔥段，薑絲。
6.加入適量清水在鍋中，將魚放在籠屜上，大火蒸煮15分鍾，再小火燜煮5分鍾
7.另起鍋，加入適量的花生油，待油溫適中，將切好的蔥花倒入爆炒一分鍾
8.將魚從鍋中取出
9.將爆炒後的蔥花油澆灑到魚身上，香噴噴的清蒸武昌魚即可食用了
做好清蒸武昌魚的竅門要領
料酒的量一定要掌握好,否則魚腥味很重
清蒸武昌魚
武昌魚即武昌一帶所產之淡水魚,肉味腴美,脂肪豐富,為上等食用魚類。早在一千七百多年前的三國時期,已飲譽大江南北。後來,特別是毛澤東主席“才飲長沙水,又食武昌魚”的著名詩句發表後,更是膾炙人口,風靡大江南北,再次喚起人們對武昌魚的興趣。
清蒸武昌魚
毛澤東的一首詩詞水調歌頭遊泳中的一句才飲長沙水,,又食武昌魚,讓湖北的武昌魚一下子名揚天下,武昌魚的做法很多,唯有清蒸最鮮美！有人說清蒸的武昌魚能吃出蟹肉的味道來,雖然有點誇張,但足以證明清蒸武昌魚的美味了！
