清蒸武昌魚
巧手大餐菜。
“才飲長沙水,又食武昌魚”
毛澤東的這句詩詞讓清蒸武昌魚享譽天下。
武昌魚性味甘微溫,克養血,健胃,降壓,是一種非常好的食材。
對於新鮮的武昌魚最好的做法就是清蒸。
清蒸武昌魚需要的食材準備
清蒸武昌魚做法步驟配圖
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/q/qzwcy245358.jpg)
1.武昌魚去鱗,內髒,洗淨,在魚的兩麵下斜刀。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/q/qzwcy245359.jpg)
2.放入盤中加少許料酒入蒸鍋中。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/q/qzwcy245360.jpg)
3.大火蒸12分鍾。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/q/qzwcy245361.jpg)
4.出鍋,倒掉盤中的湯汁,在魚的上麵散上蔥絲薑絲。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/q/qzwcy245362.jpg)
5.淋上一勺熱油。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/q/qzwcy245363.jpg)
6.再倒上蒸魚豉油即可。
![](http://img.alijindun.com/meishi/p/q/245364.jpg)
7.一道鮮美的清蒸武昌魚就做好了。
做好清蒸武昌魚的竅門要領
1,蒸好的湯汁要倒掉。
2,蒸的時候加些料酒,可以去腥。