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清蒸武昌魚

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清蒸武昌魚”是選用鮮活的武昌魚為主料,成菜魚形完整,色白明亮,晶瑩似玉;魚身綴以紅,白,黑配料,更顯出素雅絢麗。菜品口感,魚肉鮮美,湯汁清澈,原汁原味,淡爽鮮香,外帶薑絲麻油,香氣撲鼻。

清蒸武昌魚需要的食材準備

清蒸武昌魚做法步驟配圖

1.將武昌魚去膛 去鱗洗淨。

2.在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上醃製入味

3.將一部分蔥薑切片。

4.另一部切成絲備用。

5.把蔥薑片放入魚身和膛裏醃製10分鍾。

6.蒸鍋放入水燒開。放入魚,大火蒸製7分鍾,關火虛蒸5分鍾。

7.把魚取出倒掉湯汁加入蔥薑絲和蒸魚豉油。

8.炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。

9.魚身放入少量的剁椒,把熱油潑在魚上即可。

做好清蒸武昌魚的竅門要領

水開入魚,要保持旺火滿氣,蒸至魚眼凸出為好;

清蒸武昌魚

清蒸武昌魚

武昌魚即武昌一帶所產之淡水魚,肉味腴美,脂肪豐富,為上等食用魚類。早在一千七百多年前的三國時期,已飲譽大江南北。後來,特別是毛澤東主席“才飲長沙水,又食武昌魚”的著名詩句發表後,更是膾炙人口,風靡大江南北,再次喚起人們對武昌魚的興趣。 武昌魚具有補虛,益脾,養血,祛風,健胃之功效,可以預防貧血症,低血糖,高血壓和動脈血管硬化等疾病。 武昌魚烹飪的手法多樣,不過吃來吃去,還是覺得活魚清蒸最美,肉質肥嫩細膩,味道鮮美,口感滑嫩。清蒸的魚不僅好吃,而且用油極少,營養好低脂肪,既省時又省力

清蒸武昌魚

清蒸武昌魚

武昌魚的味道十分鮮美,雖說刺有一點點多,但是不影響它的美味。清蒸魚絕對的健康,非常的好做簡單又好吃。

清蒸武昌魚

清蒸武昌魚

巧手大餐菜。 “才飲長沙水,又食武昌魚” 毛澤東的這句詩詞讓清蒸武昌魚享譽天下。 武昌魚性味甘微溫,克養血,健胃,降壓,是一種非常好的食材。 對於新鮮的武昌魚最好的做法就是清蒸。

清蒸武昌魚

清蒸武昌魚

毛澤東的一首詩詞水調歌頭遊泳中的一句才飲長沙水,,又食武昌魚,讓湖北的武昌魚一下子名揚天下,武昌魚的做法很多,唯有清蒸最鮮美!有人說清蒸的武昌魚能吃出蟹肉的味道來,雖然有點誇張,但足以證明清蒸武昌魚的美味了!

清蒸武昌魚

清蒸武昌魚

清蒸武昌魚”是選用鮮活的武昌魚為主料,成菜魚形完整,色白明亮,晶瑩似玉;魚身綴以紅,白,黑配料,更顯出素雅絢麗。菜品口感,魚肉鮮美,湯汁清澈,原汁原味,淡爽鮮香,外帶薑絲麻油,香氣撲鼻。