粉蒸排骨
前段時間挪紅老師演示了粉蒸排骨的製作,學習做一道。河南有一類菜肴,名曰“蒸菜”,是把素食原材料,如蘿卜,土豆,茄子,荊芥,榆錢,槐花,白蒿,茼蒿……用麵粉或玉米粉拌勻蒸熟而食。,今天製作的這道粉蒸排骨,借鑒了這種方法,把蒸肉米粉換成了顆粒較粗的玉米粉(糝),效果也不錯。
粉蒸排骨需要的食材準備
粉蒸排骨做法步驟配圖
1.原料圖片
2.排骨洗淨,用鹽、料酒、甜麵醬、十三香醃漬入味
3.醃漬好的排骨,拌勻一層玉米糝
4.幹荷葉用清水浸泡回軟,洗淨放在小籠中,放上排骨,大火蒸一個小時
5.好了
做好粉蒸排骨的竅門要領
用蒸肉米粉製作更好