在我家餐桌上,蒸菜經常可見到。除了清蒸魚粉蒸肉,想時令蔬菜也是最好的選擇。除了粉蒸,清蒸蔬菜的味道也很討喜,口感更加的清新清爽。 芥藍（菜心）中含有有機堿,除了預防骨質疏鬆,還能刺激人的味覺神經,增進食欲；也能加快腸胃蠕動,促進消化。這道菜富含鈣質,非常適合中老年人和骨質疏鬆症患者食用。

蒜香銀魚蒸菜心需要的食材準備

• 主料：菜心
• 輔料：食油 生抽 芝麻油 剁椒 蒜瓣
• 準備時間：10-20分鍾

蒜香銀魚蒸菜心做法步驟配圖

1.準備好菜心、銀魚、蒜瓣、剁椒。

2.銀魚提前浸泡洗淨瀝幹水分；菜心摘洗幹淨蒜瓣剁細粒備用。

3.鍋中油熱，倒入銀魚。

4.煎至酥黃，盛起備用。

5.另起一鍋燒開水，加點鹽，倒入菜心，焯燙至變色撈起過冷河。

6.菜心碼放入盤。

7.銀魚倒入菜心上。

8.加入蒜粒、剁椒。

9.鍋中水開，隔水蒸5分鍾。

10.淋入生抽。

11.淋入芝麻油，吃時拌勻。

做好蒜香銀魚蒸菜心的竅門要領

1,菜心屬於低草酸高鈣食物,對於骨質疏鬆者非常適宜。 2,銀魚煎一下可以增加一些口感。 3,蒜粒可以先煎出香味再蒸。 4,生抽很鹹,沒有另加鹽調味。