雙筍炒牛肉
煙筍幹是我從四川樂山帶回的,當時在樂山吃了一道煙筍燒牛肉,很是喜歡筍子煙熏的味道,所以回來時帶了一些煙筍幹回來。
雙筍炒牛肉需要的食材準備
雙筍炒牛肉做法步驟配圖
1.牛裏脊肉切丁用料酒、生抽、澱粉醃製。
2.煙熏筍切碎
3.萵筍切丁
4.炒鍋加油燒熱，放入牛肉翻炒
5.牛肉變色後放入牛肉豆豉辣醬（老幹媽）
6.加入料酒、薑蒜末、生抽翻炒。
7.放入煙熏筍翻炒1分鍾，使煙熏筍先吃足味。
8.放入萵筍翻炒，加鹽調味，繼續翻炒2分鍾。
9.出鍋前加香油
10.裝盤上桌
做好雙筍炒牛肉的竅門要領
1,煙熏筍提前泡發煮製。