胡蘿卜牛肉煲
北方的天氣漸冷了,想著燉湯比較好,兒子比較喜歡胡蘿卜和牛肉,正好在一起用砂鍋燉,果然味道鮮美,既簡單又營養美味,喜歡的豆親們不放也試試哦。
胡蘿卜牛肉煲需要的食材準備
胡蘿卜牛肉煲做法步驟配圖
1.鮮牛肉洗淨切塊
2.胡蘿卜切塊
3.水燒開放入牛肉焯水後撈出備用
4.鍋內放少量的油，炸入薑片、花椒、大茴和幹紅辣椒
5.放牛肉煸炒一會
6.放入胡蘿卜煸炒
7.加水大火燒開
8.再把上麵的浮沫和花椒粒撈出來，加料酒
9.倒入砂鍋內先用大火加鹽和適量白糖
10.再轉小火慢燉一個小時後加雞精出鍋
做好胡蘿卜牛肉煲的竅門要領
生牛肉要先焯水去血沫,這樣吃著清爽沒腥味。
胡蘿卜牛肉片
每年過年都會鹵很多牛肉,最少也是鹵7公斤,雖然鹵的是7公斤的牛肉,可是鹵熟的牛肉其實沒多少,一公斤牛肉鹵熟就是600克,這是因為牛肉本身的質地決定的,牛肉脂肪的,蛋白質含量高,而脂肪的80％都是水,煮熟水分流失會比較多,所以鹵好的牛肉很貴的,這裏都是90多元一公斤了。