1.麵粉中加少許鹽。

2.揉成光滑的麵團。（可以靜置一會再揉）
然後醒半小時。

3.把麵團多揉幾下，案板上抹上少許玉米油，把麵團放在上麵，擀成1厘米的薄片，表麵抹上玉米油，用保鮮膜蓋好，再醒30分鍾。

4.準備好所有食材。

5.羊肉、西紅柿、胡蘿卜、土豆分別切成丁，小蔥、香菜、蒜切碎，白菜葉洗淨，準備好辣椒油。

6.熱鍋涼油，燒製8成熱。

7.先放蔥炒香，再羊肉翻炒變色。

8.放入土豆、胡蘿卜丁翻炒均勻。

9.加西紅柿，小火翻炒出紅油。

10.加水大火燒開，轉中火保持開的狀態。

11.把醒好的麵切成寬條。

12.用手指把麵壓薄。

13.慢慢拉成寬條狀。

14.把麵掛在左手腕上，留一頭讓左手大拇指輕輕夠捏住，右手大拇指快速的將麵揪下來，丟進已經煮沸騰的湯中。

15.一根揪完，鍋裏的麵片都飄起來了，用勺子攪一攪，放入白菜葉。

16.加入胡椒粉。

17.蒜末、香菜末，攪拌均勻即可。

18.為了孩子我沒放辣椒，喜歡吃辣的，放一些辣椒油。