蜂蜜涼粽子
西安的蜂蜜涼粽子與別的地方的粽子不同,既不包餡,也不包粽葉,全用糯米製成,形狀三角,白瑩如玉,清涼解暑。吃時用棉線或竹刀割成小片,放在盤子裏,淋上蜂蜜,玫瑰醬。吃起來筋軟涼甜,芳香可口。
蜂蜜涼粽子需要的食材準備
蜂蜜涼粽子做法步驟配圖
1.準備糯米和幹淨的紗布。
2.將糯米清洗幹淨，用清水泡4小時。
3.將紗布縫製成三角型口袋。
4.泡好的糯米裝進三角型口袋。
5.一邊裝一邊壓實，裝滿用棉線將口袋口綁緊。粽子就裝好了。
6.將粽子放進高壓鍋，加水沒過粽子。煮30分鍾。
7.撈出自然晾涼，剝去紗布口袋備用。
8.準備一根棉線，清洗幹淨。
9.棉線的一頭用嘴咬住，另一頭用手捏住將涼粽子切開。
10.將涼粽子切成小片。
11.切好的涼粽子放到盤子裏。
12.取一隻空碗加2湯匙玫瑰醬、1湯匙蜂蜜、適量涼開水攪拌均勻，澆在涼粽子上即可。
做好蜂蜜涼粽子的竅門要領
1,用圓粒糯米比較好,蒸之前一定要將糯米泡一下。