1.草魚去鱗去內髒清洗幹淨，控幹水。

2.去魚頭魚尾剔出腥線，取中間的肉片下來。

3.魚皮還有小魚刺一定要清幹淨。

4.整理好的魚肉，好鮮的魚肉。

5.魚肉放菜板上細細剁，邊剁邊加入料酒、薑沫、生粉水。

6.將魚肉泥放入大碗裏打一雞蛋。

7.魚肉泥加入鹽，白糖、白胡椒粉、生粉水，食用油等調料朝一個方向攪拌均勻

8.濃湯的製作：鍋內放入花生油放入魚骨煎至微黃。

9.加入清水，放入薑、蔥熬魚湯。

10.10分鍾後濃湯熬好，將魚骨、蔥、薑撈出，把濃湯倒入沙鍋。

11.魚湯四五成開時，將魚肉擠成直徑1厘米的丸子下入湯內，慢火燒開，撇去浮沫，調好湯的口味。

12.調料：小香蔥、香菜洗淨切碎。還有胡椒粉。

13.撒上小香蔥、香菜即可。喜歡胡椒粉的可以加點。