這道菜在農村是家常菜,村民去山上做農活,歸家時順手在河魚捉幾條魚,用自家醃製的酸醃菜一煮,再放點辣椒,酸酸辣辣鮮鮮香香,用酸菜湯泡上一碗米飯大人小孩都吃得那叫一個開心。

河魚酸菜湯需要的食材準備

• 主料：小河魚
• 輔料：油 鹽 薑 辣椒 醬油 味精 香菜
• 準備時間：10-20分鍾

河魚酸菜湯做法步驟配圖

1.小河魚洗淨後用鹽、薑片略醃製去腥。

2.準備一小碗酸醃菜。

3.薑切碎、辣椒切長段，香菜切段備用。

4.炒鍋倒入食用油燒熱，下小河魚煎至微黃後撈出備用。

5.鍋底留少許油，下薑末、辣椒炒香。

6.放入酸醃菜炒出香味。

7.倒入一碗水煮沸，再放入小河魚煮十分鍾。

8.調入鹽、醬油、味精煮勻，撒上香菜即可出鍋。

做好河魚酸菜湯的竅門要領

我的小河魚在冰箱裏冰了一段時間所以用油煎煎讓它更香,如果用新鮮的小河魚可以不用油煎,直接入鍋煮,那樣更鮮美。