雞樅菌由於味道鮮美,所以可以單獨炒食或煮湯。山民們並不是象城裏人那樣每天都有鮮新的肉類可吃,從山上采回來的雞樅菌隻是洗淨泥土後放入鍋裏,加適量水煮湯,調料也隻有簡單的鹽,但是由於雞樅菌富含蛋白質,氨基酸和多糖,經過水煮加熱後這些物質都釋放出來,菌湯變得格外的美味鮮甜,鮮味一點也不亞於雞湯,卻沒有雞湯的那股油膩感和肉腥味。喝下嘴的隻是清香的,充滿自然味道的濃鬱菌湯。

雞樅菌湯需要的食材準備

• 主料：雞樅菌
• 輔料：豬油 鹽 蒜 小蔥
• 準備時間：10-20分鍾

雞樅菌湯做法步驟配圖

1.雞樅菌放水裏清洗淨泥沙。

2.洗好的雞樅菌用手掐斷並撕成小條備用。蒜去皮拍散，切一些蔥花備用。

3.炒鍋放入豬油燒熱後下雞樅菌翻炒一會。

4.倒入熱水煮5分鍾。

5.放入拍散的蒜粒同煮。

6.雞樅菌煮熟後放適量鹽調味。

7.煮好的雞樅菌盛入大碗中，撒上蔥花即可食用。

做好雞樅菌湯的竅門要領

雞樅菌富含蛋白質,氨基酸和多糖所以煮出來的湯味道很鮮美,不用放雞粉等調味品,以免奪了它清香的味道。