黃筍是苦筍經過初步水煮後去除苦味,然後用清水泡製而成,經過水泡筍色由白變成淡黃色或金黃色。這一季市場上經常賣有黃筍片,黃筍條,黃筍幹,這次買的是黃筍條,黃筍可炒可涼拌,各有不同的風味,涼拌和炒食調料可隨意,但這裏的人都認為黃筍和嫩薑葉相伴才是最佳搭檔。如果家裏一時買的黃筍吃不完都要用水泡著保存,每天都換次水留幾天都沒問題。

剁椒薑葉拌手撕黃筍需要的食材準備

• 主料：黃筍條
• 輔料：鹽 剁椒 蒜 紅米辣 醬油 味精 嫩薑葉
• 準備時間：10分鍾內

剁椒薑葉拌手撕黃筍做法步驟配圖

1.把泡在水裏的黃筍取出來用手撕成小條。

2.把撕好的黃筍條放入盤中。

3.準備一些嫩薑葉、一個紅米辣和兩瓣蒜粒。

4.把嫩薑葉切細，蒜剁成蒜泥，紅米辣也切碎。

5.準備兩匙的剁椒。

6.把切好的薑葉、蒜泥和紅米辣放入剁椒碗裏。

7.放入兩匙涼開水和一匙生抽少許味精攪勻。

8.把調好的料汁澆在黃筍條上拌勻即可食用。

做好剁椒薑葉拌手撕黃筍的竅門要領

1,買回來的黃筍吃不完都要用水泡著保存,但每天都要換水。 2,紅米辣的用量按個人的口味放入。