魚肉是餐桌上離不了的主菜,特別節日魚肉更是大菜,每周吃一,兩次魚肉對身體是有好處的。魚肉的做法也很多,可煮,可燒,可蒸,但不論哪一種做法我都喜歡吃,今天我家的這道魚就是一道蒸魚,裏麵放了一些自己種的香茅草來去腥增香,味道還是不錯的。

香茅草蒸魚需要的食材準備

• 主料：鯉魚
• 輔料：油 鹽 香茅草 蔥 薑 小紅椒 胡椒粉 蒸魚豉油
• 準備時間：10-20分鍾

香茅草蒸魚做法步驟配圖

1.鯉魚處理幹淨後，放入一些鹽、料酒、薑片、胡椒粉醃製1小時入味。

2.盤中鋪入一些香茅草。

3.醃好的魚肉放入盤中，再往魚肚裏塞入結成團的香茅草。

4.把魚肉放入蒸鍋裏蒸熟。

5.把蔥、薑、小紅椒切成絲備用。

6.把蒸熟的魚肉取出來潷去汁水，撿去香茅草，撒上切好的蔥薑絲和辣椒絲，再淋一些蒸魚豉油。

7.炒鍋倒油燒熱，燒至微微冒青煙。

8.把燒好的熱油澆在魚身上即可。

做好香茅草蒸魚的竅門要領

沒有香茅草,可在盤底鋪上一些薑片和蔥段。