西北風味菜--土豆燉羊肉 今天這道菜是跟隨老師天山可可學習的西北風味的菜,在西北生活了10幾年的我,已經習慣並且喜歡吃羊肉了,但是土豆和羊肉燉在一起還是頭一次嚐試。一般土豆都是和豬肉牛肉或者雞肉搭配,這種組合會不會製造出絕等美味呢,不試不知道,一試見分曉啊！

土豆燉羊肉需要的食材準備

• 主料：羊肉
• 輔料：油 鹽 薑絲 幹紅辣椒 花椒 鮮味醬油 老黃酒
• 準備時間：10分鍾內

土豆燉羊肉做法步驟配圖

1.羊肉洗淨控水，土豆刮皮，洋蔥去掉老皮

2.羊肉切成塊，土豆切成滾刀塊

3.薑去皮切絲，幹辣椒切段

4.洋蔥切塊

5.熱鍋涼油，將辣椒和花椒放入爆香

6.將切好的羊肉放入翻炒

7.使之受熱均勻變色後放入薑絲

8.將一小碗老黃酒放入

9.再加入少許的鮮味醬油

10.最後加入適量的水，改小火蓋上鍋蓋子燜燉

11.燉至5成熟時將土豆塊放入

12.再放入少許的鹽繼續燉

13.待土豆也燉熟了的時候，再將洋蔥放入代稱大火翻炒幾下就可以出鍋了。

14.成品裝碗長桌

做好土豆燉羊肉的竅門要領

1. 切好的土豆為防止氧化變黑,可放在水裏,用的時候再撈出來 2. 洋蔥不可過早放入,時間長了口感差不好吃,最後放入變色即可 3. 放點老黃酒一是可以去些羊膻味,而是可以增鮮。