潮汕菜脯,潮汕特產,離開家鄉的潮人最思念的家鄉味。潮汕菜脯炒蛋,也是一道名菜。 早上用了隔夜飯,加了菜脯蛋來炒,哇,大清早的一碗飯三下五去二就被我幹光了~~吼吼。 喜歡將蛋打在飯上炒,炒出來的飯看不到雞蛋,但整碗都有濃濃的蛋香,且看那一粒粒,金包銀,煞是好看。

菜脯蛋炒飯需要的食材準備

• 主料：隔夜飯
• 輔料：油 生抽
• 準備時間：10分鍾內

菜脯蛋炒飯做法步驟配圖

1.準備好所有食材：隔夜米飯一碗+雞蛋一個+菜脯適量+生抽

2.菜脯用清水洗淨，切碎

3.鍋內下油，下菜脯炒出香味

4.倒入米飯，炒的過程用中火，不斷用勺子將結塊的米飯炒散

5.米飯內打入雞蛋

6.用鍋鏟弄碎，讓蛋液均勻裹在每粒米飯上

7.炒至飯粒在鍋內跳躍，下少量的生抽提鮮

8.非常美味的炒飯來了

做好菜脯蛋炒飯的竅門要領

1.菜脯有鹹味,生抽隻是為了提鮮,不能下太多。 2.這種炒飯的方法,飯有濃濃的蛋香,因為雞蛋的香氣能牢牢附著在米飯上。