酸湯酥肉也算河南一道名菜了,在婚宴的時候都能吃到,一般上完熱菜之後會上八碗帶湯的菜,其中的酸湯酥肉是我的最愛,去年國慶節好友的婚宴上我自己就吃光了一碗,一桌坐的幾個人都太熟了,都不好意思跟我搶,那是我參加過的最難忘的一場婚禮,主要是讓我吃的過癮了,好吧,我就是這麽沒追求。 ,,,,我做的這個酸湯酥肉不正宗,本來裏邊應該是用粉皮的,可是我跑遍了這邊的各大超市以及農貿市場,都沒有搜尋到家裏的那種,無奈隻能換成了粉條,明年我一定得從家裏帶些粉皮回來。

酸湯酥肉需要的食材準備

• 主料：酥肉
• 輔料：油 鹽 白胡椒粉 醋
• 準備時間：10-20分鍾

酸湯酥肉做法步驟配圖

1.準備好所需的食材：酥肉、黑木耳、黃花菜、粉條（從家裏帶的酥肉，所以暫時沒有做法）。

2.黑木耳、黃花菜用水泡發，粉條用熱水泡軟。

3.鍋中加少許油，爆香蔥、薑、蒜、幹紅辣椒。

4.加熱水（或高湯）煮沸。

5.倒入準備好的酥肉。

6.燉2分鍾後，加入洗淨的黃花菜。

7.2分鍾後，加入泡軟的粉條。

8.燉1分鍾後，加入黑木耳。

9.白胡椒粉加兩勺醋，即成酸辣汁（少量白胡椒粉即可）。

10.將料汁倒入鍋中，再加適量鹽調味，燉1分鍾即可出鍋。

做好酸湯酥肉的竅門要領

1.黑木耳用冷水泡發,不破壞營養成分。 2.白胡椒粉要事先用醋衝勻,否則加入鍋中會形成小疙瘩,分散不均,吃的時候會辣到。