很應季的一道菜,瑤柱對考生,勞動者,加夜班者,或眼睛易疲勞,肩痛,頭痛等狀況的人,可以連續吃幾天瑤柱來彌補體內的損失。很鮮美很清爽,拿來淋飯一級棒。如果沒有冬菜也可以不下,下了冬菜是我們潮汕菜的做法。

瑤柱燜冬瓜需要的食材準備

• 主料：小瑤柱
• 輔料：油 天津冬菜 蔥
• 準備時間：30分鍾-1小時

瑤柱燜冬瓜做法步驟配圖

1.小瑤柱40顆左右

2.冬瓜500g

3.蔥切粒，天津冬菜用水洗一下，瀝幹待用

4.瑤柱洗淨，用溫開水浸泡半個鍾頭左右

5.冬瓜去皮，去瓤，切0.5厘米厚的片

6.鍋裏倒少量油

7.下冬瓜翻炒1分鍾左右

8.加入泡軟的瑤柱和水

9.加入冬菜

10.蓋上鍋蓋，大火燜煮開後，改中火燜煮至冬瓜變透明

11.撒上蔥粒

12.出鍋

做好瑤柱燜冬瓜的竅門要領

1.燜煮時間要根據瑤柱的大小而定,如果瑤柱比較大,那建議冬瓜也要切厚點,否則會出現瑤柱未熟,冬瓜卻煮散的現象。 2.我這個菜,不下鹽,因為天津冬菜是鹹的,瑤柱也有鹹鮮味,吃起來剛剛好。您可以根據自己的喜好斟酌下鹽。 3.沒有冬菜可以不下,但就需要下點鹽咯。