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潮州菜
這是記憶裏的一道菜,記得小時候,如果生病了,爸爸媽媽就會為我們做這道菜,他們會煮上一碗白粥,然後煮上這麽一碗冬菜豆腐肉末湯。頭暈乎乎的時候,他們會把暖暖的白粥端上來,然後舀上那麽一大勺豆腐肉末湯,淋在粥上,喝上一口,很鮮美,有心曠神怡豁然開朗的感覺。
豆腐肉末,富含蛋白質,補充體力,提高免疫力,而且都是屬於易嚼的食物。湯裏加了冬菜和生抽,鮮美度一下子提高了很多,特別適合感冒生病或者是胃口不開的人群食用。
這次用的是買來做包子的略帶肥肉的肉末,真正做這道菜,建議用純瘦肉的。
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