牛肉和芥藍菜,是絕配,兩種搭配在一起,也可以用來炒河粉,味道那是杠杠的。 牛肉是請了手藝很棒的師傅切的,又大又薄,一點都不老,芥藍菜因為有牛肉的加入,顯得特別美味。一個菜品,有肉有菜,真方便,營養也全麵。

蠔油牛肉芥藍菜需要的食材準備

• 主料：牛肉
• 輔料：油 鹽 薑末 蒜末 蠔油 黑胡椒粉 生抽
• 準備時間：10-20分鍾

蠔油牛肉芥藍菜做法步驟配圖

1.新鮮牛肉按照紋理切好

2.植物油和黑胡椒粉

3.加入牛肉內，用筷子攪拌均勻，醃製10分鍾

4.備好其他的配料：薑末和蒜末，蠔油

5.芥藍菜洗淨，擇好，分出菜頭和菜葉

6.鍋內下油，燒熱，下適量的薑末

7.下芥藍菜頭，翻炒至五成熟

8.下芥藍菜葉，翻炒均勻

9.至菜變軟，加入適量的鹽，裝盤待用

10.鍋燒熱，重置適量的油，下薑末和蒜末

11.涼油下牛肉片，翻炒

12.略微變色，加入一勺蠔油，翻炒入味

13.加入少量生抽提鮮

14.將炒好的牛肉淋到芥藍菜上

做好蠔油牛肉芥藍菜的竅門要領

1.牛肉一定要按照紋理切好,這是牛肉嫩滑的第一個步驟。 2.炒之前要用生油醃製,這是嫩滑的第二步。 3.炒製牛肉的時候,要熱鍋涼油,這是確保牛肉嫩滑的第三步。 4.不喜歡蠔油的味道,也可以改成黑椒味或者是沙茶味等。