扇貝是我們潮汕地區常見的一種貝類海鮮,味道鮮美且價格實惠。如我今晚拿來做菜的這些扇貝,約4-5公分大小,一斤才9塊錢。好幾斤扇貝才抵得上一斤牛肉的價格。 ,,,,,在我們潮汕地區,關於扇貝有許多的做法。但我們這裏,最常見的就是用扇貝,加上粉絲和蒜蓉等配料一起蒸,嚴格控製好火候,以確保扇貝的鮮美。 ,,,,我家的小豬在我準備做這道菜的時候,站在旁邊嘰嘰咕咕說,他隻吃粉絲,不吃扇貝。但是菜上桌的時候,我們家的豬卻抵擋不住誘惑,吃了一個又一個。我好不容易才從他的手中搶下兩個,一個給爸爸,

粉絲蒸扇貝需要的食材準備

• 主料：扇貝
• 輔料：芹菜 蒜頭 辣椒 生抽 芝麻香油
• 準備時間：10分鍾內

粉絲蒸扇貝做法步驟配圖

1.粉絲用清水浸泡至軟。

2.扇貝撬開成兩半。

3.用小刀將扇貝的肉取下來，清洗幹淨。

4.芹菜洗淨，切成芹菜珠。

5.蒜頭剝皮，切成蒜蓉。

6.辣椒洗淨，切成辣椒粒。

7.將芹菜、蒜蓉、辣椒粒放進盤子裏，加生抽和香油，攪拌均勻。

8.取一扇貝殼，放上1小撮粉絲。

9.在粉絲上加上扇貝肉。

10.在扇貝上加上“7”中的醬料。

11.將所有的扇貝擺放入盤中。

12.將其放進鍋中，隔水蒸，用大火蒸6-8分鍾即可。

做好粉絲蒸扇貝的竅門要領

蒸的時間一定要控製好,扇貝蒸的時間若過了,口感就變老了。