茄汁焗烤牛肉丸
這個菜用了西式的做法,以茄汁味為主,又用烤箱來烤製,讓茄汁的味道完全吸收到牛肉丸子中,味道好讚的,為了追求本真,我從烤箱拿出來就直接拍照了,連容器都是沒動,賣相看上去差些啦
茄汁焗烤牛肉丸需要的食材準備
茄汁焗烤牛肉丸做法步驟配圖
1.泡發的筍切碎丁,馬蹄切碎丁
2.牛肉剁成餡後加薑、五香粉、胡椒粉、鹽、生抽調味
3.順一個方向充分攪拌,讓肉餡上勁兒
4.最後加入筍丁、馬蹄丁
5.加一點水澱粉
6.攪拌均勻
7.擠成丸子炸熟
8.炸好的丸子備用
9.西紅柿開水燙一下去皮,然後切丁
10.鍋中放適量橄欖油,炒香蒜末後下入洋蔥碎炒香
11.加入西紅柿丁翻炒,加鹽、糖、黑胡椒碎和白胡椒調味
12.小火煮至西紅柿軟爛,加入番茄醬
13.煮大約1分鍾關火
14.把蒸熟的土豆切塊,和牛肉丸子一起放入小砂鍋中
15.上麵滿滿澆上炒好的茄汁
16.烤箱180度預熱5分鍾,入烤箱烤20分鍾
17.烤好了,牛肉丸子充分吸收了茄汁的味道,還有土豆搭配,樣子不咋樣,很好吃的哦
做好茄汁焗烤牛肉丸的竅門要領
土豆一定要用熟的,生的烤的時候不易熟,也沒有熟的容易入味