1.水油皮部分：所有水油皮材料全部放進麵包桶，麵團程序揉麵15分鍾，如果天比較熱則開蓋以免溫度太高導致麵團很軟！

2.揉好的麵團基本上有點出膜的狀態！沒有麵包機的可以手揉直接混合水油皮材料揉成光滑麵團！

3.油酥部分：所有油酥材料混合拌勻成團，分成35個的小球。放冰箱冷藏一下更容易操作

4.肉餡部分：肉買來切塊浸水，血水浸出洗幹淨後淋幹後剁碎，手有點酸哦

5.肉餡加切小的榨菜丁，筍尖丁，蔥花，芝麻和各種調料一起加進肉餡使勁拌勻上槳

6.拌好的肉餡，20G一個，兩隻手左右來回拋成小圓球後平行放進冰箱保鮮箱然後冷凍！

7.水油皮麵團分成35個小圓球，有間隔的排在撒了少許麵粉的揉麵墊上，蓋保鮮膜醒30分鍾！

8.水油皮壓扁成小圓片，像包包子一樣包油酥！冰箱冷藏過的油酥非常好包！

9.收口朝上，按扁

10.輕輕擀成牛舌狀，小心破皮

11.從一端卷起 收口朝上

12.再按扁

13.擀開成長條形

14.從一端卷起，收口朝下，蓋保鮮膜，醒40分鍾以上

15.在醒好的小麵團上用手指在中間壓一下

16.兩端往中間捏緊，壓扁，擀成圓的麵片，小心破皮哦！

17.把凍得有點硬的肉餡放上去像包包子一樣包起來，用力收緊口

18.收口朝下！刷上蛋液，撒芝麻

19.190度左右，25分鍾，等待的過程是比較煎熬的，因為太香太香了

20.成品出爐