黴筧菜根是我們這裏的特色菜肴,就上一碗飯,那肯定會多吃一碗的呢。小時候用黴露做的各種黴製品會讓我們多吃幾碗飯,黴筧菜梗的製作方法很簡單,先將筧菜根去葉和根,切成5厘米左右一段一段的,水裏洗淨後用水浸泡24小時（白天最好放置在太陽下,使水溫上升,易發黴）後,水麵會出現一層白色的泡沫,把筧菜梗撈出,衝洗幹淨表麵的白色泡沫,然後瀝幹水分,放入陶瓷罐中,密封好,這樣就行了。,如果天氣熱一星期左右就可以吃了,天冷的話可能需要等得更久。當你打開罐子的時候,香氣撲鼻,用手觸摸,會感到菜梗外皮已有一層滑溜溜的,輕輕的按一

黴莧菜梗蒸豆腐需要的食材準備

• 主料：豆腐
• 輔料：油 鹽
• 準備時間：10分鍾內

黴莧菜梗蒸豆腐做法步驟配圖

1.準備的材料：豆腐、黴筧菜梗，

2.將豆腐切成3.4厘米厚的條或者是方塊，

3.將切好的豆腐擺盤，

4.將黴筧菜梗碼在豆腐上，

5.澆上適量的食用油，放適量的鹽，

6.上蒸鍋蒸10分鍾即可。

做好黴莧菜梗蒸豆腐的竅門要領

1,黴製品從健康的角度來講,還是少吃, 2,豆腐最好選擇北豆腐,這樣蒸起來不容易變形,不過口感還是南豆腐來的好一些, 3,這裏用的食用油最好是菜籽油,蒸好後,滿屋飄香呢。