涼麵
北方有個習俗：冬至餃子,夏至麵！一到夏至,涼麵必不可少……
涼麵需要的食材準備
涼麵做法步驟配圖
1.豆角洗淨焯水、切小丁，香椿鹹菜切碎，蒜用蒜臼搗成泥，黃瓜洗淨切絲，綠豆芽洗浄焯水，胡蘿卜鹹菜切碎，鮮香椿洗淨焯水、切末
2.麻汁、生抽、醋加適量水調開
3.調好的麻汁，不需要加鹽
4.水開放點鹽下入麵條，用筷子挑開防止粘連
5.煮至無白芯，撈在放了純淨水的大碗裏，一共過三次水
6.撈出裝盤，放上所有配菜，澆上麻汁、放上蒜泥拌勻就可以吃了
7.料足，涼爽可口
做好涼麵的竅門要領
1,沒有純淨水用涼水代替也可以
川味涼麵
天氣熱了,沒什麽胃口…想起一位無辣不歡的四川妹子的涼拌麵！！
家常麻醬涼麵
芝麻醬涼麵是北方人夏日最愛的美味,尤其是老北京人麻醬涼麵在夏季最普遍的主食之一。
韓式水果涼麵
夏日裏,如何一甌寒漿爽似秋,也許一碗涼絲絲的冷麵,捧在手裏,心中的燥熱已去了一半,或許這也是夏天最後的一種寧靜了,您說,何嚐不是呢？
胡蘿卜黃瓜涼麵
小時候,記得每年夏天,熱的不想吃飯的時候,媽媽都會給我們做這個好吃的涼麵,每到了夏天,我們家的菜園裏的菜就都上來了,可以吃了,很新鮮的,媽媽都會把那個黃瓜切的很細很細,然後給我們拌在涼麵裏吃,,那個味道,一輩子也忘不了,記得最清楚的是,我和弟弟總是偷偷的把碗底的麵條挑出來些,然後多多的弄點黃瓜和蘿卜絲來,吃的可香了,如今,自己學著做這個涼拌麵,每每總是想起媽媽