青椒羊肉絲是以青辣椒為主的家常菜,就是屬於新疆菜係,口味香辣,菜品色香味俱全,操作簡單,營養價值豐富。做法是地道的新疆風味,加以新疆人愛吃的幹線辣椒,青椒,花椒粒來出香辣味道。羊肉是用羊裏脊肉,這裏的羊瘦肉比較多,比較嫩,炒起來好吃鮮嫩。 ,,這是新疆人愛吃的一道羊肉家常菜,愛吃洋蔥的一般還會加些洋蔥在裏麵搭配,有的還搭配別的時令食材,如：搭配杏鮑菇的,胡蘿卜的等等,做法都大同小異,簡單美味,特別是香辣開胃很符合新疆菜的特點。香辣嫩滑的羊肉絲和脆嫩香辣的青椒,不用細細品嚐,已深深

青椒羊肉絲需要的食材準備

• 主料：羊肉
• 輔料：植物油 鹽 味極鮮 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 雞精 澱粉 香油
• 準備時間：10-20分鍾

青椒羊肉絲做法步驟配圖

1.主料：青尖椒、羊肉
輔料：植物油、鹽、胡椒粉、澱粉、香油、味極鮮、辣皮子、花椒粒

2.把羊肉切絲

3.用胡椒粉、味極鮮、澱粉拌均勻，再加香油拌均勻醃製10分鍾

4.辣皮子泡泡洗淨切段

5.青辣椒洗淨切絲

6.熱鍋涼油，油熱8成下羊肉絲翻炒變色撈起

7.再熱鍋涼油，油熱8成下辣皮子、花椒粒炒出香味，

8.加青辣椒翻炒均勻，

9.加少許鹽翻炒均勻

10.下羊肉絲翻炒均勻

11.加味極鮮、雞精

12.翻炒均勻即可

做好青椒羊肉絲的竅門要領

不吃辣椒的,可以不加辣皮子,把青尖椒換成柿子椒 還可以把花椒粒爆香後,撈起去掉,,青辣椒不可久炒