鍋塌豆腐
鍋塌豆腐著名山東菜,成菜呈深黃色,外形整齊,入口鮮香,營養豐富。最早的鍋塌係列菜是來自山東地區,早在明代山東濟南就出現了鍋塌豆腐,此菜到了清乾隆年間榮升宮廷菜。後傳遍山東各地,又傳入到天津,北京及上海等地。
鍋塌豆腐需要的食材準備
鍋塌豆腐做法步驟配圖
1.北豆腐一塊,雞蛋3個.豆腐切成小方塊
2.雞蛋打散,放切碎的蔥花,放少許鹽
3.油鍋,比較多的油,放進豆腐塊
4.煎到下麵看到金黃色,打進攪拌好的雞蛋
5.雞蛋蓋好豆腐
6.雞蛋凝固一半一手,翻鍋,這個是抖大勺的技術,我還可以吧
做好鍋塌豆腐的竅門要領
豆腐雞蛋,翻鍋,是抖大勺整體翻才能保持完整