鍋塌豆腐
這個菜是學雙雙的,昨天一班豆友們講起做菜的技術與攝影,雙雙是雙贏！！
鍋塌豆腐需要的食材準備
鍋塌豆腐做法步驟配圖
1.豆腐切小塊，厚是1cm，邊長是3cm，加入鹽油玉米澱粉均勻醃十分鍾
2.瘦肉垛爛加入鹽沒調味。
3.雞蛋打散，把豆腐粘上一層蛋液
4.慢火煎兩麵金黃色
5.煎好金黃色的嫩豆腐
6.熱鍋下油爆香蔥花薑片
7.倒下瘦肉快速番炒
8.最後加入煎好的豆腐，加入少量的水加入燜到收汁。加入蠔油調味，用玉米澱粉做芡。
做好鍋塌豆腐的竅門要領
豆腐慢火煎兩麵金黃色。
鍋塌豆腐
鍋塌是魯菜獨有的一種烹調方法,它可做魚,也可做肉,還可做豆腐和蔬菜。鍋其特點是豆腐經過調料浸漬,蘸蛋液經油煎,加以雞湯微火塌製,十分入味,又可稱為“鍋塌豆腐夾餡”,成菜呈深黃色,外形整齊,入口鮮香,營養豐富。
