橙汁鱈魚
鱈魚肉味甘美,營養豐富。肉中蛋白質比三文魚,鯧魚,鰣魚,帶魚都高,而肉中所含脂肪和鯊魚一樣隻有0.5%,要比三文魚低17倍,比帶魚低7倍;肝髒含油量高,除了富含普通魚油所有的DHA,DPA外,還含有人體所必需的維生素A,D,E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例,正是人體每日所需要量的最佳比例。因此,北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。
橙汁鱈魚需要的食材準備
橙汁鱈魚做法步驟配圖
1.原料備用。
2.檸檬擠出汁。
3.鱈魚清洗幹淨。撒上適量的鹽,檸檬汁和黑胡椒,醃入味。
4.橙子擠出汁。
5.盛入料鬥備用。
6.煎鍋內倒入適量的橄欖油,放入醃好的鱈魚。
7.煎到表麵稍微變發黃,翻麵。
8.煎好的鱈魚裝入盤內,裝飾小番茄,苦菊和一小片檸檬即可,食用時搭配擠好的橙汁。
做好橙汁鱈魚的竅門要領
煎鱈魚的時候不宜太長。