1.牛肉切1.5厘米厚

2.用刀背把筋斬斷，有鬆肉錘最方便了，正反兩麵錘幾下，這樣比較容易煎熟。

3.撒鹽，比心目中鹽的份量再多一點點

4.灑上玉米油，或其他味道小的食用油

5.磨一點黑胡椒撒上，如此兩麵都撒上鹽，油，黑胡椒，抹勻，醃製兩小時

6.醃製好的牛肉表麵油亮

7.燒熱鍋，一定要燒熱！把醃製好的牛肉直接放鍋裏煎，不必放油。

8.一麵煎兩分鍾左右，這個過程中不要翻動。煎好一麵翻過來煎另一麵，大概八分熟即可盛出來。

9.一茶匙雞汁

10.加兩茶匙生抽

11.加少許黑胡椒拌勻

12.灑在煎好的牛排上，利用肉的溫度把雞汁融化開。

13.煎好的牛排放一分多鍾，待肉略收縮，斜著片成片。當然整塊裝盤也可。

14.裝盤後把多餘的汁水灑在牛排上，趁熱吃。如果吃到半程涼了，可以用微波爐加熱半分鍾，總之涼了味道不好，一定趁熱吃。