1.牛裏脊肉切成1厘米厚的片，用刀背將牛肉纖維打散，洋蔥和大蒜都切成碎。

2.將適量鹽和黑胡椒粉均勻的揉在肉上，醃製15分鍾。

3.用黃油塊快速的在燒熱的平底鍋上塗抹，均勻地塗上一層黃油。

4.將牛肉放入小火煎，勤翻動，煎到7成熟拿出備用。

5.平底鍋中加入少量黃油，化開。

6.加入大蒜碎爆香。

7.加入洋蔥碎炒出香味後加入適量黑胡椒和少許鹽。

8.加入一杯紅酒，小火煮開收汁，收到原有三分之一的程度即可出鍋。

9.將牛排放入調味汁中就可以食用了，喜歡用刀叉的就放整塊，喜歡用筷子的就事先切好，大家隨意吧。