奶油麵包卷
前幾天做麵包失敗了兩次,才發現原來酵母失效了,這次換了新酵母,漲勢很好,這款麵包是加足了淡奶油的一款,非常的鬆軟,奶香味十足,極受家人喜歡。
奶油麵包卷需要的食材準備
奶油麵包卷做法步驟配圖
1.麵包桶依次加入清水，淡奶油，雞蛋，對角加入白糖和鹽。
2.加入麵粉，奶粉和酵母，進行和麵和一次發酵。
3.麵團發至2至2.5倍大，手粘麵粉戳下去不反彈即發酵成功。
4.把麵團排氣後分成9等份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。
5.取一份麵團再次排氣，搓成水滴狀。
6.擀成一頭大一頭小的長條。
7.自大頭而下卷起，收口向下。
8.依次做好全部，蓋保鮮膜放烤箱用發酵功能進能二次發酵。
9.發至兩倍大時表麵刷上蛋液，撒上白芝麻。
10.烤箱預熱180度，置中上層，上下火，烤20分鍾。
做好奶油麵包卷的竅門要領
1.因為麵粉的吸水性不同,所以水的份量視情況適量調整。