螃蟹之美,美在它清淡,香辣皆美味,有傳統的清蒸螃蟹,香辣蟹,薑蔥螃蟹,椒鹽蟹等多種做法,做法不同,風情亦不同。 咖喱的主要成分是薑黃粉,川花椒,八角,胡椒,桂皮,丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲；促進血液循環,達到發汗的目的；螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康複大有補益。 而咖喱蟹,卻帶著異風情,一向是東南亞菜係特別是泰國菜的經典搭配,濃鬱香醇的咖喱汁比螃蟹更受歡迎,搭配上一碗白米

咖喱蟹需要的食材準備

• 主料：梭子蟹
• 輔料：油 鹽 咖喱塊 薑 生抽 糖 料酒
• 準備時間：10分鍾內

咖喱蟹做法步驟配圖

1.原料

2.原料

3.將蟹洗幹淨，掰下蟹鉗，用刀從中間將螃蟹一分為二，刮下蟹鰓等內髒，保留白白的蟹肉

4.鍋中倒入油煸炒一下洋蔥和薑片，炒出香味後轉成小火

5.加入咖喱塊，椰漿

6.放入螃蟹，放入生抽、鹽、糖、料酒，倒入水，用中小火煮8分鍾左右，直到湯汁變粘稠。

做好咖喱蟹的竅門要領

廚房妙招：1,沒有椰漿,可用牛奶代替 2,如果螃蟹有蟹黃的話,必須放入鍋中蒸幾分鍾,讓蟹黃凝固後再炒