日式叉燒肉
與大家熟知的廣式叉燒有所不同,日式叉燒並不是燒熟的,而是煎過的肉在濃厚的湯汁裏麵燉煮出來的。金黃的肉被燉煮得軟糯,又飽吸湯汁的滋味,看似肥膩,入口卻沒有油膩的感覺。一次多做一些出來,煮麵的時候切上幾塊,浸入燒得滾燙濃鬱的骨湯裏,成就了一碗麵的鮮香。
日式叉燒肉需要的食材準備
日式叉燒肉做法步驟配圖
1.西芹、胡蘿卜、生薑切片，備用。五花肉去皮，放入平底鍋煎至金黃。
2.鍋中放水，放入煎好的肉、調料煮。之前煎肉的油鍋，放油，將西芹、胡蘿卜炒軟，倒入煮肉的鍋中。
3.煮大概三小時，叉燒肉就好了。
4.叉燒麵一般會配溏心蛋，做好叉燒，煮一點半熟蛋。
5.放進叉燒汁水裏浸泡8小時以上，讓蛋充分吸收湯的味道，也是配麵的絕配。
6.放涼的肉就可以切片來配麵了，可以任意發揮了。
7.我熬了豬骨湯，放了愛吃的筍幹，日式拉麵一般也配上海苔。
做好日式叉燒肉的竅門要領
雞蛋不要煮得太熟哦～
日式叉燒肉
與大家熟知的廣式叉燒有所不同,日式叉燒並不是燒熟的,而是煎過的肉在濃厚的湯汁裏麵燉煮出來的。金黃的肉被燉煮得軟糯,又飽吸湯汁的滋味,看似肥膩,入口卻沒有油膩的感覺。一次多做一些出來,煮麵的時候切上幾塊,浸入燒得滾燙濃鬱的骨湯裏,成就了一碗麵的鮮香。