黑納豆
納豆由黃豆通過納豆菌(枯草杆菌)發酵製成,具有黏性,不僅保有黃豆的營養價值,富含維生素K2,提高蛋白質的消化吸收率,更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質,具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。黑豆也可以做。
黑納豆需要的食材準備
黑納豆做法步驟配圖
1.黑豆先用清水浸泡20個小時左右;
2.泡好的黑豆比原來大出2倍;
3.黑豆放入壓力鍋裏,放入清水與豆子齊平,選擇煮豆;
4.煮好的豆子已變得非常軟爛;
5.做納豆的容器與工具沸水消毒;
6.煮好的黑豆平鋪在容器上;
7.一小袋納豆菌粉;
8.菌粉倒在湯匙上,放一點煮豆子的湯;
9.用湯匙拌勻;
10.倒入黑豆裏,用湯匙攪拌均勻;
11.蓋上保鮮膜,用牙簽紮上眼;
12.放在暖氣上;
13.上麵蓋上一塊布或毛巾;
14.大約20個小時,黑豆上已長出一層白毛;
15.放入冰箱冷藏半天,變成這樣,用勺子舀起,拉出長長的絲;可以食用;
16.碗裏放一勺糖、一點味精;
17.放一湯匙的涼開水、一湯匙的生抽;
18.拌勻後倒在納豆上,拌勻即可開吃。
做好黑納豆的竅門要領
容器務必消毒,發好的納豆務必冷藏之後才能吃。